Ingeniería de Alimentos. Phenolic Compounds: Their Role During Olive Oil Extraction and In Flaxseed: Transfer and Antioxidant Function

Publicado el:: 03-09-2007

Investigación aceca del papel de los compuestos fenólicos en el proceso de extracción de aceite de oliva y en la semilla de lino
Tesis doctoral
Excelente Cum laude
Ph.D. Luz Stella Artajo Medina
Ingeniera de Alimentos, Universidad de Caldas
Doctorado en Tecnología de Alimentos
Escola Tècnica Superior d´Enginyeria Agraria (ETSEA). Departament de Tecnologia d`Aliments
Universidad de Lleida (España)